料理にまつわる英単語100選｜調理・食材・道具・レシピまでまるごと英語で覚えよう

料理が好きな人、海外のレシピを読んでみたい人、将来海外で暮らしたい人——

そんなあなたにとって、「料理の英語」は、日常にも夢にも直結する、とっておきの語彙です。

でもいざ覚えようとすると…

• 「cook」と「boil」の違いって？
• 「みじん切り」は英語で何て言うの？
• レシピの「大さじ1杯」って、どう訳すの？

と、細かな表現の違いや見慣れない単語に戸惑うこともありますよね。

この記事では、調理法・食材・調味料・道具・レシピ表現・味・食感・食文化まであらゆるシーンで使える料理の英語を100語に厳選し、意味や使い方とともにわかりやすく紹介します。

基本の調理法（10語）

料理の第一歩は「火の入れ方」を知ることから。

英語のレシピや料理動画を見ていると、「bake」「boil」「simmer」などの動詞が必ず登場します。

これらの単語をしっかり理解しておくと、レシピの内容が一気に読みやすくなり、料理のバリエーションもぐんと広がります。

特に英語では、「焼く」にも bake, grill, roast のように火の強さ・加熱方法・道具によって動詞が使い分けられる点に注意が必要です。

日本語よりも意味が細かく分かれているぶん、それぞれのニュアンスを正確に覚えておくと便利です。

ワンポイント解説：

• bake vs roast：両方ともオーブンを使うが、bakeはケーキやパンなど「生地」中心、roastは肉や野菜など「固形食材」中心。
• fry vs stir-fry：fryはやや広義（炒める〜揚げる）、stir-fryは中華風の手早い炒めものに特化。

火の入れ方を英語で理解することは、料理を楽しむための「ことばの下ごしらえ」。

ここで紹介した10語は、ほぼすべての英語レシピの中核をなす動詞たちです。

しっかり意味と使いどころをイメージできるようにしておけば、海外の料理サイトを読むときも、英語圏の友人と料理談義をするときも、ぐっと理解が深まります。

調理のバリエーションを広げる表現（12語）

「切る」「混ぜる」「味付けする」——料理は、細かな動作の積み重ね。

英語のレシピを読むと、chop finely や drizzle with olive oil など、調理の動作を具体的に指示する表現が数多く出てきます。

日本語では「切る」「混ぜる」など一言で済むところも、英語では切り方や混ぜ方の違いを明確に表現するのが特徴です。

ミニ解説

• chop / slice / dice / mince の違いは重要：どれも「切る」だけど、切り方や仕上がりが大きく異なる。
  → chop：ざく切り、slice：薄切り、dice：立方体、mince：超細かく。
• whisk / stir：どちらも「混ぜる」だけど、whiskは「泡立てる・空気を入れる」イメージが強い。

調理の工程を表す英単語を知ることは、料理を「言葉で再現する力」を育てること。

レシピに出てくるこれらの動詞を見て、正しい調理イメージが頭に浮かぶようになれば、料理の精度も、英語の理解も一段アップします。

よく使う調味料・スパイス（10語）

料理に“深み”を与えるのは、素材だけじゃない。

料理の仕上がりや風味の決め手になるのが、調味料やスパイスの存在です。

英語圏のレシピでも、a pinch of salt（ひとつまみの塩）、season with pepper（胡椒で味を調える）などの表現は頻出。

ここでは、英語レシピで頻繁に使われる10個の基本調味料とスパイスを紹介します。

家庭料理からカフェのメニューまで、世界中で共通語のように使われているワードを押さえておきましょう。

ミニ知識：スパイスとハーブの違い

• スパイス：植物の「種子・根・樹皮・果実」から作られ、強い香りや風味を持つ（例：cinnamon, pepper, ginger）
• ハーブ：植物の「葉」や「茎」が使われることが多く、爽やかな香りが特徴（例：basil, oregano）

調味料やスパイスの名前は、料理と文化をつなぐキーワード。

海外のレシピを読むときも、レストランで料理を注文するときも、これらの単語を知っているかどうかで理解度がぐっと変わります。

調理器具・キッチン用品（10語）

どんなに食材や調味料がそろっていても、道具がなければ料理は始まらない。

調理器具は、料理という“作品”をつくるためのツール。英語でも、レシピやクッキング動画で必ず登場します。

このセクションでは、家庭でもよく使われる基本のキッチン用品10語を厳選して紹介します。

“包丁”や“まな板”のようなベーシックなものから、調理プロセスに合わせて使い分ける便利グッズまで、英語でパッと出てくると、レシピの理解も格段にラクになります。

調理器具の英語名を知っているだけで、料理が一気に“グローバル”になります。

海外のレシピを読んだり、外国人と料理をする機会があったときも、「この単語、知っててよかった！」と思える瞬間が必ずやってきます。

食材｜野菜・果物・肉・魚（20語）

料理の主役は、やっぱり“食材”。

食材の名前を英語で言えるようになると、スーパーの英語表記や海外レシピ、外国人との料理会話がグッと楽になります

たとえば、“chicken or fish?” と聞かれてスムーズに答えられるのも、語彙力があってこそ。

ここでは、ジャンル別に頻出する20の食材英語を、野菜・果物・肉・魚介の4カテゴリに分けて紹介します。

どれも日常的に使われる基本語彙ばかりなので、まずはこのリストから覚えていきましょう。

野菜

果物

肉

魚・海鮮

野菜・果物・肉・魚——これらは料理の「素材」であり、英語圏でも日常的に使われる語彙です。

特に海外旅行中のレストランや、英語のレシピ動画、メニューの注文時には、この基本単語がスムーズな理解を助けてくれます。

加工食品・調理済み素材（8語）

そのまま食べられる“便利素材”も、英語で言えると生活がグッと広がる。

バターやチーズ、ソーセージや缶詰の豆など、私たちの食卓に欠かせない加工食品。

英語圏でも日常的に登場する単語ばかりなので、覚えておくと料理番組やレシピの理解が格段に楽になります。

ここでは、そのまま使える／加熱済み／保存用として便利な“加工食材”の英単語を厳選して紹介します。

冷蔵庫やパントリーの中身を英語で思い浮かべる練習にもおすすめです。

加工・乳製品系

加熱・保存肉系

プラントベース＆保存食

今回紹介した加工食品は、どれも「料理の時短」「保存の利便性」「食事の手軽さ」を支える重要なアイテム。

英語圏でも日常的に使われるため、レシピ動画・スーパーの買い物・海外の食文化理解に役立ちます。

とくに「tofu」や「canned beans」などは、ベジタリアンやヴィーガン向けの料理でも頻繁に登場します。

単語だけでなく、用途や料理シーンも一緒にイメージしておくと記憶にも定着しやすくなりますよ。

食事に関する英語表現（10語）

日々の「食べる」を英語で表現できると、会話も旅行も一気にスムーズに。

英語では、1日の食事や食事の構成に関する単語がとても多く使われます。

「朝食」「昼食」などの基本的な単語だけでなく、「前菜」「副菜」「残り物」といった表現も覚えておくと、レストランでの注文、英語メニューの読解、ホームステイでの食卓など、さまざまな場面で役立ちます。

このセクションでは、食事の時間・構成・スタイルにまつわる代表的な英単語を紹介します。

食事の時間

食事の構成

今回紹介したような食事関連の英単語は、日常英会話の中でもっとも頻出するカテゴリの一つです。

「朝食を食べる」「ランチに行く」といった日常動作から、「前菜」「メイン」「デザート」といったレストランの注文表現まで、覚えておけばすぐに使えるものばかり。

また、英語では “Have you had dinner?”（もう夕食食べた？）のように、食事を通じたあいさつや気遣いの表現も多く存在します。

食に関する言葉を学ぶことは、単なる語彙習得にとどまらず、文化や人との距離を縮める第一歩でもあります。

レシピに出てくる頻出表現（10語）

「英語レシピ」の壁を越える、10の基本表現。

英語で書かれたレシピに初めて挑戦すると、「何をどうすればいいのか」が曖昧なことも多いはず。

でも、実はどのレシピにもよく出てくる基本表現がいくつかあり、それさえ押さえておけば大きく迷うことはありません。

レシピの構成・準備

調理の動作・プロセス

盛り付け・仕上げの表現

レシピに出てくる英語は、実はとても定型的。「主語省略＋動詞の命令形」が基本で、構文もシンプルです。

だからこそ、今回の10語のような頻出フレーズを押さえるだけで、英語レシピがグッと読みやすくなるはず。

まずは簡単なレシピ動画を見ながら、これらの表現がどこで使われているかをチェックしてみましょう。

英語を通じて、料理のレパートリーも語彙力も広がっていきます。

食文化・ジャンル別英単語（10語）

料理を英語で表現するとき、「素材」や「調理法」だけでなく、その背景にある文化やスタイルも欠かせません。

たとえば「フレンチ」「屋台料理」「オーガニック」など、ジャンルや価値観に紐づいた単語は、日常会話からレストラン選び、英語レシピやSNSのハッシュタグまで、あらゆる場面で使われています。

食にまつわる英語を覚えることは、単なる語彙の学習ではなく、文化やライフスタイルへの理解を深めることにもつながります。

たとえば、旅行中に “I’m looking for some local street food.” と言えば、現地ならではの美味しい体験ができるかもしれません。

あるいは、健康志向の人と話すときに “I usually eat vegan and prefer gluten-free options.” と伝えられれば、ぐっと距離が縮まるはず。

料理の背景にある“物語”まで英語で表現できるようになると、世界中の人との会話がもっと豊かになります。

味・食感・見た目を表す単語（10語）

「おいしい」だけではもったいない。

英語には、味や食感、料理の見た目をもっと具体的に表現する言葉がたくさんあります。

たとえば、クッキーなら crunchy（カリカリ）、クリームスープなら creamy（なめらか）というように、食べたときの感じや印象をダイレクトに伝える表現が豊富なのが特徴です。

味・食感・見た目を的確に伝える英語表現が使えるようになると、料理の感想が「おいしい！」だけで終わらなくなります。

たとえばこんなふうに言えるようになります：

• The cheesecake was so creamy and not too sweet.
  （そのチーズケーキはとてもなめらかで、甘さもちょうどよかった）
• I love how crispy the skin is on this roast chicken.
  （このローストチキン、皮のサクサク感がたまらない！）

まとめ：料理英語を覚えると、世界がもっとおいしくなる

「英語の勉強＝試験や仕事のため」と思いがちですが、料理の英語はもっと身近で、もっと楽しい世界につながっています。

たとえば──

• 海外のレシピサイトを読んで、新しい料理にチャレンジできる
• 料理番組やYouTube動画で、生きた表現がどんどん耳に入ってくる
• 旅先のレストランでメニューに迷わず注文できる
• 英語圏の友人に手料理をふるまうとき、自信を持って説明できる

そんなふうに、「食」をきっかけに英語がぐっと身近になり、言葉と文化を一緒に味わう体験が増えていきます。

今回紹介した英単語や表現は、まさにその第一歩。ぜひTANZAMで繰り返し学習しながら、自分の言葉として使いこなせるようにしていってください。

「おいしい」を英語で伝える力がつけば、あなたの世界は、もっと豊かで、おいしく広がっていきます。